Antipasto di caviale con base di patate
Prepara degli eleganti antipasti con caviale e base di patate
Procedimento
L’antipasto a base di caviale è un classico. Vediamo come prepararne uno con pochi ingredienti e senza perdere troppo tempo. Indichiamo qui le dosi per circa quattro persone, moltiplicabili nel caso gli invitati siano in numero maggiore. Vediamo come realizzare questa ricetta.
Iniziare pelando ed affettando tutte le patate, possibilmente cercando di ridurle in un formato a quadratini, ma non troppo piccoli. Lavare bene tutti i quadratini di patate. Portare dell’acqua ad ebollizione in una pentola, salare quanto basta ed immergere tutti i quadratini, lasciandoli bollire per una decina di minuti circa. Proseguire scolando i pezzi di patate. Porre il tutto in una teglia e lasciare asciugare i nostri quadratini in forno per alcuni minuti.
Una volta che saranno pronte ed ancora calde, passare le patate nello schiacciapatate. Sarà meglio compiere questa operazione direttamente nei piatti dei singoli inviati in modo da distribuire la crema di patate in maniera uniforme ed omogenea. Fatto questo, basterà versare sopra la crema, la panna acida ed una manciata di trito di erba cipollina. Aggiungere il caviale con un cucchiaio, prestando attenzione anche all’aspetto estetico dell’antipasto. Servire in tavola.
Ingredienti
- 2 patate dalla consistenza farinosa.
- 120 grammi di caviale.
- 150 grammi di panna acida.
- 2 cucchiai di trito di erba cipollina.
- Sale, quanto basta.
Difficoltà: facile
Dosi: 4 persone circa