Baci di dama al cioccolato
Baci di dama: uno tira l’altro
Procedimento
Se avete intenzione di servire un dolce speciale, gustoso e invitante forse dovreste pensare ai baci di dama al cioccolato. La preparazione del dolce non presenta grosse difficoltà. Vediamo insieme come confezionare degli squisiti baci di dama, dolcezze ideali anche per un regalo speciale.
Tostate le mandorle e le nocciole nel forno. La tostatura dovrà essere leggera e una volta effettuata dovrete lasciar freddare la frutta secca che verrà poi essere polverizzata grazie all’aiuto di un frullatore. Una volta creata una sorta di farina, sciogliete il burro e incorporatelo lentamente alla farina di mandorle e nocciole, aggiungendo anche lo zucchero.
Solo quando il composto sarà ben amalgamato unite la farina e la vaniglia e mescolate il composto fino al completo assorbimento di tutti gli ingredienti. Aggiungete un poco di rhum e lasciate riposare il composto ottenuto in frigo.
Dopo circa un ora iniziate con la lavorazione della pasta. Prelevate piccoli tocchetti di composto e formate dei cilindri simili a wurstel e tagliate dadini di circa 2 cm l’uno. Con i palmi arrotondateli formando delle palline sfiziose che disporrete sulla teglia foderata con della carta forno.
Preriscaldate il forno e fate cuocere per circa 20/30 minuti a 160° . Una volta freddi i biscottini dovranno essere accoppiati con il cioccolato fuso o con della marmellata.
Ricordate di usare il cioccolato solo quando tiepido, visto che si dimostrerà più denso e facilmente malleabile. Disponete i baci di dama nei pirottini e servite. Il dolce si conserva molto a lungo.
Ingredienti
- 200 gr di burro
- 200 gr di zucchero semolato
- 200 gr di farina
- 100 gr di nocciole
- 100 gr di mandorle
- un ½ cucchiaino di vaniglia
- pirottini di carta
- marmellata
- cioccolato fondente
- rhum
Difficoltà:
Media
Dosi:
6 persone
Tempo di preparazione:
20 minuti circa