Crostini allo speck bagnati alla birra
Prepara gustosi crostini allo speck bagnati alla birra
Procedimento
La birra, oltre ad essere una bevanda rinfrescante ed ottima in ogni circostanza, può essere usata come ingrediente per dare un tocco particolare a numerosi piatti. L’esempio più immediato è il suo utilizzo nella preparazione di pastelle con le quali vengono ricoperti i cibi più svariati prima di essere fritti. In questo caso presentiamo un ulteriore impiego della birra in cucina, che metterà d’accordo moglie e marito. Ecco a voi un antipasto semplice da realizzare ed adatto ad ogni occasione. Quello che vi occorrerà saranno solo delle fette di pancarrè, dei formaggi, dello speck ed un po’ di birra. Vediamo come procedere.
Mischiare con cura la birra ai quattro formaggi caprini, che devono essere rigorosamente freschi. Mescolare vigorosamente fino all’ottenimento di una crema morbida, omogenea e priva di grumi o pezzettoni. Prendere ora il pancarrè, o, in alternativa, del pane bianco. Rimuovere utilizzando un coltello affilato (ma facendo molta attenzione), la crosta da tutte le fette. Tagliare il pancarrè in triangoli della stessa dimensione.
Usare la piastra (o un tostapane) per rendere le fette triangolari leggermente croccanti. Cospargerle bene con la crema di formaggi e birra. Dopo aver spalmato la crema, riporre con cura su metà dei triangolini tostati una fettina di speck, ripiegandola in modo da non fuoriuscire. Richiudere con le fette di pane prive del riempimento di speck. Guarnire con alcune rondelle di cetriolo o di carota. Fissare il tutto con degli stuzzicadenti: ne esistono anche di particolari, specifici per antipasti con delle decorazioni colorate ed accattivanti. Disporre ordinatamente gli antipasti su un vassoio e servire in tavola.
Ingredienti
- 4 tipi di formaggio caprino a scelta, freschi.
- Qualche cucchiaino di birra.
- 16 fette di pancarrè da dividere in due triangoli.
- 16 fettine di speck.
- 4 o 5 cetrioli sott’aceto.
- Carote.
Difficoltà: Facile
Dosi: 4 persone