Cucina deliziose farfalle agrodolci
La ricetta per delle ottime farfalle in salsa agrodolce
Procedimento
Un primo piatto delicato, leggero ed adatto anche alle alimentazioni soggette a restrizioni a causa di diete. Le “Farfalle agrodolci” soddisferanno anche i palati più esigenti con la loro gradevolezza ed il loro sapore anticonformista. Vediamo come prepararle.
Iniziare a cuocere la pasta in acqua leggermente salata, seguendo le solite modalità ed attendendo per spegnere il fornello il tempo indicato sulla confezione. Scolare quando la cottura è giunta al punto preferito. Risciacquare la pasta con abbondante acqua fredda e scolare di nuovo. Versare ora sulla pasta un filo di olio extravergine e trasferire in una ciotola a raffreddare. Nel frattempo porre in un frullatore lo zucchero, pari a circa un bicchiere, l’aceto di vino e l’aceto di mele, il mezzo bicchiere di acqua e due cucchiai di mostarda. Frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Aggiungere ora il sale, il pepe ed il peperoncino e frullare nuovamente.
Procedere con il frullatore a velocità media per circa una ventina di secondi. La salsa ottenuta dovrà essere morbida ed uniforme. Se non fosse così ripetere l’operazione o continuare per un tempo maggiore. Una volta raggiunto l’aspetto indicato versare sopra la pasta e mescolare vigorosamente.
Affettare i cetrioli a metà e procedere con il taglio fino ad ottenere tanti cubetti che dovranno essere subito aggiunti alla pasta insieme alla cipolla, anch’essa tagliata a fettine sottili. Mescolare ancora con forza. Porre la ciotola con la pasta così condita in frigorifero per circa 24 ore. Per rendere la pietanza più elegante una volta messa in tavola, servire dopo aver posto nel fondo del piatto da portata delle foglie di lattuga fresca.
Ingredienti
- 500 grammi di Farfalle.
- Alcune foglie di lattuga.
- 2 cetrioli.
- 2 cipolle piccole.
- 2 cucchiai di olio extravergine.
- 2 cucchiai di mostarda.
- Mezzo bicchiere di aceto di mele.
- Mezzo bicchiere di aceto di vino.
- Mezzo bicchiere di acqua.
- Zucchero (circa 1 bicchiere).
- Sale e pepe.
- Peperoncino.
Difficoltà: Facile
Dosi: 5 persone circa