Ricetta per le piccole frittatine di grano

Scritto il 23 ottobre 2009 in Contorni da Ricette di Mio Pomodoro

frittata grano

Cucina delle originali frittatine a base di grano

Procedimento

Cuocete il grano in abbondante acqua salata per 10 minuti. Scolatelo molto bene ponetelo a raffreddare. Deve risultare il più possibile privo d’acqua.
Lavare e mondare il rosmarino. Pelare l’aglio privandolo della parte interiore e tagliarlo a pezzettini minuscoli.
Unite entrambi e continuare a tagliuzzare fino a che non si ottiene un trito compatto. Versate il grano freddato in una terrina capiente, unendo grano 4 uova intere, il misto di aglio e rosmarino tritati, sale e pepe.
Dividete l’impasto così ottenuto in quattro parti uguali e friggete in olio 4 piccole frittatine. Servire preferibilmente calde per evitare che scompaia la croccantezza.

A piacere all’impasto si può aggiungere dei pomodorini ciliegino frullati per ottenere le frittatine rosse o qualche spinacio lessato e frullato per ottenerle verdi.

Ingredienti

  • 4 uova
  • 100 gr di grano crudo
  • 1 spicchio aglio
  • un rametto di rosmarino
  • olio d’oliva
  • Sale e pepe q.b

Difficoltà: Facile

Dosi: 4 persone

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