Insalata di Patate: la ricetta

Scritto il 16 febbraio 2009 in Contorni da Ricette di Mio Pomodoro

insalata patate

Porta a tavola una sfiziosa insalata di patate

Procedimento

Per tutti coloro che hanno poco tempo da trascorrere dietro i fornelli ma che non vogliono rinunciare  a piatti gustosi e sempre diversi per accompagnare un primo o un secondo più tradizionale, presentiamo la ricetta per realizzare un contorno semplice e leggero, ottimo per il pranzo ma anche per la cena. Gli ingredienti principali sono le patate e le uova. Questo piatto può essere personalizzato o diversificato con l’aggiunta di semplici varianti, presenti in tutte le cucine, come dadini di formaggio o di prosciutto cotto, una spruzzata di maionese, verdure tagliate a cubetti, etc.

Iniziamo con il bollire le patate in acqua leggermente salata finché non assumono una consistenza morbida. Sarà facile verificare lo stato della cottura aiutandosi con una forchetta: se i denti della posata penetrano con facilità nella patata, il tubero è pronto. Affettare tutte le patate nella forma che preferiamo (dadini, rondelle, etc.). Privare le uova sode del guscio facendo molta attenzione a non lasciare neanche dei pezzetti molto piccoli attaccati all’albume, reso compatto dalla cottura. Tagliare anche le uova a pezzetti della dimensione e della forma che più ci piace.

Prendere una ciotola per insalate e mischiare le patate a fette e le uova a pezzetti, sempre cercando di non schiacciare nessuno degli ingredienti. Aprire la confezione dei sottaceti, scolare nel lavandino buona parte del liquido presente nel barattolo e versare poi i vegetali in salamoia nell’insalatiera, continuando a mescolare. Insaporire con un pizzico di sale e con una manciata di semi di finocchio. Completare la ricetta con un paio di cucchiaiate di panna acida, mescolando bene il tutto fino a distribuire tutti gli ingredienti in maniera omogenea. La vostra insalata di patate è pronta per accompagnare un primo o un secondo al posto della classica insalata di lattuga e pomodori.

Ingredienti

  • 6 o 7 grosse patate.
  • 3 uova sode.
  • 1 confezione di sottaceti per insalate.
  • Semi di finocchio.
  • Un paio di cucchiai di panna acida.
  • Sale.

Difficoltà: Facile

Dosi: 4 persone

Comments are closed.