Linguine al pomodoro con mandorle e menta
La ricetta delle linguine al pomodoro con menta e mandorle
Procedimento
L’utilizzo in cucina di ingredienti poco “tradizionali” può portare alla realizzazione di piatti dal gusto sorprendente e stuzzicante. Questo è sicuramente il caso delle “Linguine al pomodoro con mandorle e menta” qui presentate. Stupite i vostri invitati con un primo dal sapore tenue ma appetitoso, reso particolare dal tocco donato dal trito di mandorle e di menta.
Mettere una pentola dal bordo abbastanza alto sul fuoco. Salarla leggermente ed attendere che questa raggiunga il punto di ebollizione. Per sveltire il processo, coprire la pentola con un coperchio adatto. Nel frattempo procedere con il taglio dei pomodori secchi a dadini: se non si hanno dei pomodori secchi sott’olio possono essere usati anche dei pomodori freschi. Andare avanti nella preparazione della ricetta tritando finemente le mandorle bianche e la menta, che servirà per insaporire il piatto.
Prendere una casseruola antiaderente. Porre al suo interno un filo di olio extra-vergine di oliva, aggiungere le mandorle tritate, la menta ed il succo di un limone. Mescolare con cura, amalgamando al meglio tutti i suddetti ingredienti. Buttare le linguine nell’acqua in bollitura e lasciar cuocere la pasta, lasciandola un po’ al dente. Scolare le linguine ed aggiungerle nella casseruola, lasciando la fiamma bassa e mescolando con un cucchiaio di legno. Quando il condimento sarà distribuito in maniera omogenea sulle linguine, unire del caciocavallo in dosi adattate ai gusti dei commensali. Servire il primo ancora caldo.
Ingredienti
- 400 grammi di Linguine
- 100 grammi di mandorle bianche
- Una decina pomodorini secchi sott’olio
- Un ciuffo di menta
- Caciocavallo
- Olio extra-vergine di oliva
- Succo di limone
- Origano
- Sale e pepe
Difficoltà: Facile
Dosi: 4 persone