Cucina una gustosa orata al forno
Un secondo gustoso con l’orata al forno
Procedimento
Ponete le orate sotto un filo di acqua corrente e raschiatele accuratamente con il dorso della lama di un coltello per eliminare le squame. Evisceratele, privatele delle branchie e delle pinne e sciacqua tele velocemente.
Asciugatele con della carta assorbente. Salate e pepate l’interno delle orate.
Mettete nella cavità di ciascuna qualche fogliolina di prezzemolo, di mirto e di dragoncello. Disponetele in una pirofila da forno con un po’ di olio.
Sbucciate le cipolle, tagliatele a spicchi e mettetele nella pirofila insieme al pesce. Lavate i pomodorini, lasciate i più piccoli interi e tagliate i più grandi a metà. Aggiungeteli al contenuto della pirofila.
Irrorateli con un filo d’olio, salate moderatamente le verdure quindi cospargetele con qualche bacca di pepe rosa.
Infornate a 180°C per 10-15 minuti.
A metà cottura coprite le code con un foglio di alluminio ed irrorate il pesce con il vino bianco.
Tritale le erbe aromatiche e prima di servire distribuitele fresche sulle orate per insaporirle ulteriormente.
Ingredienti
- 2 orate dal 600 gr l’una circa
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 rametto di mirto
- 1 mazzetto di dragoncello
- 2 cipolle rosse
- 300 gr di pomodorini ciliegino
- ½ bicchiere di vino bianco
- Olio d’oliva q.b.
- Sale e Pepe rosa q.b.
Difficoltà: Facile
Dosi: 2 persone