La ricetta della Apple Pie
Prepara una deliziosa Apple Pie per indimenticabili spuntini in famiglia
Procedimento
Famosissimo dolce americano, l’apple pie è la tipica torta di mele d’oltre oceano. Resa famosissima dal cinema, per tutti i curiosi ecco la ricetta, davvero semplice che darà eccellenti risultati. Si tratta di una torta ottima da consumare durante la colazione e per gli spuntini serali.
Adesso vediamo passo per passo come preparare questa specialità americana. Procuratevi una bella ciottola ampia, all’interno setacciate la farina con il sale ed al centro mettete il burro. Lavorate il burro fino a renderlo in grosse briciole o a preferenza usate il mixer.
A questo punto versate 6 cucchiai di acqua fredda e continuate a impastare rapidamente, senza lavorare troppo a lungo la pasta, fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgete la pasta in pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per non meno di un ora.
Nell’attesa pulite le mele, e tagliate la polpa in fettine dello stesso spessore per una cottura ottimale. Raccogliete il tutto in un piccolo contenitore e spruzzate con del limone per aromatizzare ed evitare l’annerimento della polpa.
A parte unite zucchero di canna, maizena e cannella e versate tutto sulle mele che dovranno essere lasciate riposare per un quarto d’ora circa.
Trascorsa il tempo necessario per la pasta, dividetela in due parti. Una dovrà essere leggermente più grande dell’altra. Stendete la base su della carta forno creando una sfoglia rotonda con la quale dovrete rivestire lo stampo della crostata. Fatto riempite il tutto con il composto di mele e coprite con un secondo cerchio di pasta brisée questa volta più piccolo. Pizzicate i bordi per permettere una giusta aderenza e al centro create un piccolo foro dal quale uscirà il vapore prodotto dalle mele in cottura.
Per colorare la superficie della Apple pie potrete spennellarla con del tuorlo diluito con dell’acqua e con l’aggiunta di zucchero semolato, spolverato sopra la torta.
la ricetta continua...