Prepara un delizioso secondo piatto con la quiche ai funghi e patate
Procedimento
Lessate le patate, pelatele e tagliatele a cubetti. Nel frattempo rosolate in tre cucchiai di olio il porro ed i funghi tagliati a fettine. Unite lo speck tagliato a striscioline e continuate la cottura.
Aggiungete le patate a cubetti, salate e pepate e levate dal fuoco. In una ciotola sbattete le uova con il latte, il formaggio, il sale ed il pepe. Con la pasta sfoglia foderate una tortiera con della carta forno coprite il fondo con il composto di funghi e patate.
Unite le uova e, con una forchetta fatele penetrare negli spazi vuoti tra le verdure.
Cuocete in forno per 30 minuti a 200°C.
Servite ben calda.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 patate pasta gialla medie
- 200 gr di funghi champignon
- 1 cucchiaio di funghi secchi
- 1 porro
- 100gr di formaggio grattugiato
- 50 r di speck a fette sottili
- 1 tazzina di latte
- Olio d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
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Divertiti cucinando una squisita focaccia di maiale
Procedimento
Fate un soffritto biondo con la cipolla ed il burro. Unitevi la carne tritata e fatela cuocere a fuoco basso. Mescolate con un cucchiaio di legno. Aggiungete le mandorle spezzettate. Sciogliete il cacao in ½ bicchiere di acqua calda e versatelo sul maiale.
Salate pepate e continuate la cottura a fuoco lento per almeno 30 minuti. Dopo aver fatto scongelare la pasta lavoratela e ricavate due dischi, uno più grande dell’altro. Con il più grande foderate una teglia su cui avrete steso della carta forno. Disponetevi il ripieno di maiale. Ripiegate i lembi della pasta che escono.
Metteteci sopra il disco più piccolo premendo bene i bordi. Bucherellate qua e là con una forchetta la pasta. Bagnate una pennellessa nel tuorlo sbattuto e spennellate tutta la pasta. Infornate a 200°C per 15 minuti e a 180° per altri 25 minuti. Togliete la focaccia dal forno quando sarà ben dorata in superficie.
Servite tiepida o scaldata al momento del pasto e conservate in frigorifero.
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Un ottima idea per gli spuntini pomeridiani: involtini di mele e cannella
Procedimento
In una casseruola fondete il burro con lo zucchero, unite le mele sbucciare e tagliate e cubetti, un pizzico di cannella, la vanillina e cuocete per 10 minuti a fuoco moderato, fino ad ottenere una purea.
Srotolate la pasta sfoglia e ritagliatela in 6 triangoli, alla cui base disporrete 2 cucciai di composto di mele.
Arrotolare verso l’estremità a punta e sigillate le estremità con due mezze ciliegie.
Disponete su una teglia coperta con carta da forno e cuocete in forno per 20 minuti a 200°C.
Servite gli involtini spolverizzando con zucchero a velo.
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Prepara un’ottima torta alla crema di noci e mascarpone
Procedimento
Passate le noci al mixer con lo zucchero e trasferite in una ciotola. Unite i tuorli d’uovo e sbattete con cura amalgamando bene il composto. Aggiungete il mascarpone, il cacao, il brandy e continuate a mescolare.
Con la pasta sfoglia foderate una tortiera in cui avrete messo della carta forno. Unite il composto di mascarpone e noci, lisciare la superficie e cuocete a 200°C per mezz’ora circa.
asciate intiepidire e refrigerate per almeno due ore prima di servire.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 400 gr di mascarpone
- 4 tuorli d’uovo
- 6 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di brandy
- 100 gr di gherigli di noci
- 2 cucchiai di cacao amaro
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