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Prepara una buona insalata di cavolo cappuccio e pomodori
Procedimento
Presentiamo qui la ricetta per la realizzazione di un fresco piatto estivo, adatto ad accompagnare le tue portate principali, sia a base di carne che di pesce, ma anche perfetto per essere consumato da solo, per un pranzo o una cena leggera e salutare. Per cominciare bisogna preparare tutti gli ingredienti nella maniera di seguito descritta: affettare finemente il cavolo cappuccio; tagliare i due pomodori (possibilmente non troppo maturi) a cubetti, tagliare i ravanelli a rondelle. A questo punto in pochi passi potrai riuscire a realizzare una gustosa “insalata di cavolo cappuccio e pomodori” con la quale riuscirai di certo a stupire e deliziare i tuoi invitati.
Prendere una ciotola capiente o un’insalatiera e collocare al suo interno il cavolo cappuccio già affettato, i cubetti di pomodoro e i ravanelli a rondelle. Mettere il tutto da parte in attesa di completare gli altri passaggi. Prendere ora una terrina più piccola, adatta a contenere la salsa che andremo a preparare come spiegato di seguito. Versare nella ciotolina due cucchiai di olio di oliva extravergine, aggiungere aceto a piacere o, in alternativa, del succo di limone. Insaporire con un pizzico di sale e pepe, preferibilmente nero. Terminare la salsa con un po’ di peperoncino.
Per completare la realizzazione della tua gustosa “insalata di cavolo cappuccio e pomodori” ti basterà prendere l’insalatiera contenente i vegetali e versare al suo interno la salsa, mescolando bene fino a distribuire l’intingolo in maniera uniforme. La quantità di condimento può variare a seconda dei gusti.
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Prepara ottimi fusilli con pomodori gratinati, rucola e ricotta
Procedimento
Presentiamo in questa pagina la ricetta per cucinare un primo piatto a base di fusilli (ma realizzabile anche con altri tipi di pasta) che rielabora in maniera insolita il tradizionale accostamento di pomodori, rucola e ricotta. Ricordatevi che per la realizzazione di questo piatto avrete bisogno di utilizzare il grill del forno che potete iniziare a pre-riscaldare sin dalle prime fasi di preparazione.
Lavare come di consueto i pomodori sotto l’acqua corrente per poi riporli, avvolti in un canovaccio, ad asciugare. Quando saranno asciutti, spuntare tutti i pomodori e tagliarli a metà circa. Procedere frullando l’aglio, qualche cucchiaio d’olio extra-vergine di oliva ed il pangrattato, solo per qualche secondo. Prendere una teglia da forno, coprire il fondo con della carta oleata e disporre al suo interno i pomodori tagliati a metà, con la parte rotondeggiante verso il basso. Ricoprire i pomodori con il mix di pangrattato, olio ed aglio; aggiungere un pizzico di sale e di pepe ed infornare nel grill per un quarto d’ora circa ad una temperatura abbastanza alta. Spegnere il forno quando i pomodori avranno sviluppato una crosta dorata sulla metà tagliata.
Mettere, nel frattempo, una pentola capiente sul fuoco e portarla ad ebollizione. Lavare ora la rucola, asciugarla in una centrifuga per insalate (oppure avvolta in un canovaccio). Versare la ricotta in una terrina, salare, pepare e mettere da parte in attesa dell’utilizzo successivo. Se l’acqua bolle, buttare la pasta. Scolare i fusilli e metterli in un’insalatiera capiente. Aggiungere ora i pomodori gratinati e mescolare con cura. Unire alla fine la rucola e la ricotta, sempre mescolando con un cucchiaio dal manico lungo. Servire il primo in un piatto di ceramica, guarnito con alcune foglie di rucola e qualche scaglia di parmigiano. Consumare ben caldo.
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Prepara degli sfiziosi bucatini alle verdure con provolone piccante
Procedimento
Ecco a voi un elegante primo piatto a base di verdure, facile da cucinare anche nelle giornate in cui si è di fretta ed ottimo per un pasto sano, leggero e allo stesso tempo saporito. La cosa importante da sapere prima di iniziare con la ricetta è che più le verdure sono fresche, più i vostri bucatini saranno gradevoli per tutti i tipi di palato. Procediamo ora con la preparazione.
Lavare i capperi con dell’acqua fredda e lasciarli asciugare. Iniziare affettando sia il peperone che i pomodorini per ottenere delle sottili fettine. Tagliare adesso a cubetti anche la melanzana. Andare avanti tritando grossolanamente tutti i capperi, ormai lavati ed asciutti. Predisporre sul fornello, a fuoco medio, una padella antiaderente con qualche cucchiaio di olio extra-vergine di oliva, uno spicchio di aglio tagliato in due parti ed alcune acciughe (precedentemente lavate in acqua fredda, private delle lische ed affettate).
Unire i cubetti di melanzana, i pomodorini ed il peperone a fettine. Lasciar rosolare per qualche minuto prima di rimuovere l’aglio con l’aiuto di una forchetta.
Aggiungere adesso, direttamente nella padella, le olive nere denocciolate, i capperi ed un paio di foglie di basilico fresco, tagliate con cura in piccoli pezzi. Mescolare bene con un cucchiaio di legno, salare quanto basta, addizionare un pizzico di pepe e lasciar cuocere a fuoco medio facendo attenzione a non far asciugare l’acqua. Nel caso questo dovesse accadere, basterà mettere nella padella qualche bicchiere di acqua e coprire il tutto con un coperchio.
A questo punto, mentre le verdure raggiungono una cottura ideale, si può procedere con la preparazione dei bucatini. Porre una pentola riempita di acqua sul fuoco. Salare a piacimento e, raggiunto il punto di ebollizione, buttare la pasta. Attendere una decina di minuti (per il tempo di cottura si rimanda alle indicazioni sulla confezione dei bucatini) e scolare.
Per terminare la ricetta versare i bucatini nella padella con le verdure e mescolare vigorosamente, distribuendo il condimento su tutta la pasta, mantenendo la fiamma accesa solo per qualche minuto. Spolverare con del provolone piccante grattugiato e servire in un piatto da portata, guarnito con qualche foglia di basilico fresco.
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Porta in tavola dei gustosi sformatini di tonno, pomodoro ed avocado
Procedimento.
Ecco a voi un ricetta per un antipasto anticonvenzionale che prevede tra i suoi ingredienti un frutto tropicale, l’avocado. Far scottare i pomodori mettendoli in abbondante acqua bollente per circa un minuto. Scolarli e rimuovere tutte le bucce ed i semi. Tagliare tutti i pomodori a piccoli dadini ed insaporirli addizionando dell’erba cipollina, sminuzzata, per poi mescolare vigorosamente con una posata dal manico lungo.
Scolare il tonno, eliminando tutto l’olio in eccesso, e spezzettarlo dopo averlo estratto dalla confezione. Prendere gli avocado e dividerli in due parti, con un taglio netto a metà del frutto. Rimuovere, ora, il nocciolo e tutta la buccia per proseguire tagliando i frutti a cubetti. Questi dovranno essere bagnati immediatamente con il succo del limone. Porre i cubetti di avocado nello stesso contenitore in cui è stato riposto il tonno, aggiungere un pizzico di sale e mescolare con forza, con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
Predisporre quattro stampini, oliarne tutta la superficie e disporre al loro interno, schiacciando il composto con un cucchiaino, nell’ordine: i dadini di pomodoro, il tonno spezzettato ed i cubetti di avocado. Riporre gli stampini appena riempiti in frigorifero e lasciarli riposare per una buona mezz’ora.
Per servirli in tavola al momento dell’antipasto, rimuovere il contenuto degli stampini con un coltello e rovesciare i piccoli sformati di tonno, pomodoro ed avocado su dei piatti di piccole dimensioni. Gli sformati, se preparati correttamente, non dovrebbero sfaldarsi ma rimanere compatti. Affiancare gli sformati del pancarrè tostato.
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La ricetta per portare in tavola una fresca insalata di pasta piccante
Procedimento
L’insalata di pasta è un piatto che si prepara in pochi minuti e che può essere consumato anche a distanza di un paio di giorni dalla cottura. Questa pietanza deve essere, preferibilmente, mangiata fredda. E’ una ricetta gustosa ed ottima per rinfrescarsi durante la stagione calda ma non per questo non si adatta anche al periodo autunnale o addirittura invernale. Va aggiunto che questo piatto può essere personalizzato a piacimento, con nuovi ingredienti, spezie diverse o salse ideate da voi.
rocedere nella preparazione mettendo dell’acqua, leggermente salata, in una pentola. Porre il tutto sul fuoco. Buttare la pasta non appena l’acqua inizia a bollire ed aspettare che giunga al punto di cottura preferito. La pasta corta è quella che più si adatta alla ricetta proposta: consigliamo di utilizzare le Conchiglie o i Fusilli che con la loro superficie non lineare favoriscono l’adesione degli altri ingredienti alla pasta. Una volta cotta, scolare e mettere a raffreddare in una ciotola capiente.
Prendere un’insalatiera abbastanza ampia e mescolare al suo interno lo yogurt, la mostarda piccante e le erbe aromatiche che preferite. Queste ultime contribuiranno a insaporire il piatto confacendosi nella maniera migliore ai gusti personali dei commensali. Aggiungere al composto la pasta ormai fredda e porre al suo interno, dopo averlo tagliato a dadini, il sedano. Affettare anche la cipolla ed unire il tutto alla pasta nell’insalatiera. Ora bisogna mescolare bene per evitare l’addensamento degli ingredienti e la loro distribuzione poco omogenea. Lasciar raffreddare in frigorifero per almeno due ore.
Appena prima di servire in tavola basterà inserire nella ciotola anche i pomodori freschi tagliati a pezzetti ed i gamberetti, rigorosamente sgusciati. Questi ultimi due ingredienti daranno al piatto un aspetto allegro e colorato, dando sapore e, al tempo stesso, decorando la nostra insalata di pasta.
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