Prepara un veloce e gustoso antipasto di cotto
Procedimento
La preparazione di questo piatto, ottimo servito come antipasto o durante un aperitivo, è davvero molto semplice e i tempi di preparazione sono ridottissimi. Di contro avrete una portata davvero gustosa da presentare agli amici ed originale.
Vediamo insieme come preparare il nostro antipasto al prosciutto cotto.
Stendete in un piatto le vostre fettine di prosciutto cotto, meglio se alla brace. Conditele con olio extravergine di oliva a piacere e un pizzico di pepe. Aggiungete una spruzzata di limone e per guarire il tutto non dimenticate di coprire con scaglie di parmigiano. E voilà, l’antipasto è servito
Ingredienti
- 250 gr. di prosciutto cotto (tagliato a fettine sottili)
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 succo di limone
- una manciata di pepe
- parmigiano in scaglie a piacere
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Porta in tavola un’ottima torta salata agli asparagi
Procedimento
Scongelate la pasta brisè. Con l’aiuto di un pelapatate mondate bene gli asparagi, quindi fateli cuocere nell’acqua bollente per 5 minuti, passateli sotto l’acqua fredda e sgocciolateli.
In una insalatiera mescolate con la frusta 3 uova e la panna. Aggiungete l’erba cipollina, salate e pepate.
Preriscaldate il formo a 200° C. Stendete la pasta su uno stampo per torte imburrato e bucherellate il fondo con una forchetta.
Disponete gli asparagi a stella sul fondo di pasta. Tagliate il prosciutto a dadini e distribuitelo intorno agli asparagi, quindi versatevi sopra il composto di panna e uova.
Fate cuocere per 30-35 minuti: la guarnizione deve risultare dorata.
Servite la torta a fettine tiepida o fredda.
Ingredienti
- 40 gr di burro
- pasta brisè
- 3 uova
- 11 asparagi verdi
- 25 cl di panna da cucina
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata
- 2 fette di prosciutto cotto
- Sale e pepe q.b.
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La ricetta per cucinare un rotolo di prosciutto ripieno di uova e spinaci indimenticabile
Procedimento
Sgocciolare il tonno, eliminando tutto l’olio in eccesso. Prendere ora le uova, metterle in un pentolino con acqua bollente per qualche minuto, finché non diventano sode. Una volta pronte, lasciarle raffreddare ed eliminare con cura tutto il guscio. Lessare e strizzare gli spinaci per poi passarli al mixer (o nel frullatore), aggiungendo al composto in preparazione sia il tonno sgocciolato che una delle uova sode, private del guscio. Azionare il mixer per un minuto e riporre il composto (che deve essere omogeneo e morbido) in una ciotola. Versare all’interno del contenitore anche la maionese ed amalgamare bene, con l’aiuto di un cucchiaio dal manico lungo. Insaporire quanto basta con un pizzico di sale. Mettere da parte in attesa dell’uso.
E’ arrivato io momento di preparare il prosciutto cotto. Prendere un foglio di carta da forno, sulla quale andranno disposte le fette di prosciutto in due file da tre fette ciascuna. Non mettere le fette troppo distaccate ma accavallarle appena appena le une alle altre. Lo scopo è quello di formare sul piano un rettangolo di prosciutto senza spazi tra una fetta e l’altra.
Prendere le due uova sode rimaste, eliminare con un coltello affilato le due estremità in modo da poterle disporre al centro del rotolo in una posizione stabile. Dividere la crema di spinaci, preparata durante il primo passo della ricetta, in due parti: metà andrà spalmata sul lato più corto del rettangolo di prosciutto cotto. Sopra questa striscia di crema di spinaci appoggiare le due uova sode rimaste facendo combaciare il fondo di una con la parte superiore dell’altra. Ricoprire con il resto della crema ed arrotolare il prosciutto attorno alle uova.
Per non rompere il rettangolo di prosciutto cotto, arrotolare il tutto aiutandosi con la carta da forno posta intorno alle fette. Afferrare i due lembi di un lato del foglio di carta di forno ed arrotolare il tutto attorno alle uova. Terminato questo passaggio (al quale andrà dedicata un po’ pazienza per evitare che il ripieno fuoriesca) avvolgere il nostro rotolo con un foglio di carta di alluminio. Porre nel congelatore per circa un’ora.
Questo rotolo, una volta passato il tempo di attesa suddetto, dovrà essere servito su un vassoio di ceramica, dopo essere stato affettato e disposto su delle foglie di lattuga.
la ricetta continua...