Sformatini di tonno, pomodoro ed avocado
Porta in tavola dei gustosi sformatini di tonno, pomodoro ed avocado
Procedimento.
Ecco a voi un ricetta per un antipasto anticonvenzionale che prevede tra i suoi ingredienti un frutto tropicale, l’avocado. Far scottare i pomodori mettendoli in abbondante acqua bollente per circa un minuto. Scolarli e rimuovere tutte le bucce ed i semi. Tagliare tutti i pomodori a piccoli dadini ed insaporirli addizionando dell’erba cipollina, sminuzzata, per poi mescolare vigorosamente con una posata dal manico lungo.
Scolare il tonno, eliminando tutto l’olio in eccesso, e spezzettarlo dopo averlo estratto dalla confezione. Prendere gli avocado e dividerli in due parti, con un taglio netto a metà del frutto. Rimuovere, ora, il nocciolo e tutta la buccia per proseguire tagliando i frutti a cubetti. Questi dovranno essere bagnati immediatamente con il succo del limone. Porre i cubetti di avocado nello stesso contenitore in cui è stato riposto il tonno, aggiungere un pizzico di sale e mescolare con forza, con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
Predisporre quattro stampini, oliarne tutta la superficie e disporre al loro interno, schiacciando il composto con un cucchiaino, nell’ordine: i dadini di pomodoro, il tonno spezzettato ed i cubetti di avocado. Riporre gli stampini appena riempiti in frigorifero e lasciarli riposare per una buona mezz’ora.
Per servirli in tavola al momento dell’antipasto, rimuovere il contenuto degli stampini con un coltello e rovesciare i piccoli sformati di tonno, pomodoro ed avocado su dei piatti di piccole dimensioni. Gli sformati, se preparati correttamente, non dovrebbero sfaldarsi ma rimanere compatti. Affiancare gli sformati del pancarrè tostato.
Ingredienti
- 2 avocado.
- 4 pomodori maturi.
- 200 grammi di tonno sott’olio, sgocciolato.
- 2 fette di pancarrè.
- 5-6 steli di erba cipollina fresca.
- Mezzo limone. Olio extra-vergine di oliva.
- Sale.
Difficoltà: Media
Dosi: 4 persone circa