Gustosi spiedini di patate, mozzarella e speck
Cucina facile e veloce con gli spiedini di patate, mozzarella e speck
Procedimento
Questa ricetta è pensata per tutti gli amanti dello speck, che potranno gustare questo ingrediente in “versione antipasto”. Lo speck è un tipo di prosciutto crudo, leggermente affumicato, tipico del nord Italia (nello specifico dell’Alto Adige) e della regione austriaca dell’Ostirol. E’ un prodotto protetto dall’Unione Europea con il marchio IGP.
Lessare tutte le patate, lasciandole un po’ al dente e non troppo morbide. Affettarle ora in dischetti dello spessore di circa 6-7 millimetri ed immergerle in acqua leggermente salata. Predisporre una teglia, alla quale avremo preventivamente coperto il fondo con un foglio di carta oleata. Disporre ordinatamente i dischetti di patate, avendo cura di cospargerne la superficie con dei fiocchi di burro, un po’ di timo ed un filo di olio extra-vergine di oliva. Infornare la teglia con le nostre patate a 200 gradi, attivando la funzione grill. Lasciar cuocere per una decina di minuti.
Esaurito il tempo di cottura, estrarre la teglia dal forno e lasciar raffreddare. Prendere gli spiedini in legno (acquistabili i tutti i supermercati e nei negozi specializzati) ed iniziare a realizzare l’antipasto alternando una fetta di patata, un po’ di speck, un’altra fetta di patata, una fettina di mozzarella affumicata, un’altra fetta di speck ed alla fine la parte finale, rotondeggiante, della patata.
Una volta completati tutti gli spiedini, cospargere il tutto con un filo di olio, disporre in una teglia ed infornare per una ventina di minuti ad una temperatura di 180 gradi. Presentare in un piatto da portata o in un vassoio decorato con delle foglie di lattuga.
Difficoltà: facile
Ingredienti
- Patate
- Olio extra-vergine di oliva
- Speck, tagliato a fettine
- Mozzarella affumicata
- Burro
- Timo
- Spiedini in legno